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Allergie e Intolleranze Alimentari Documento FNOM

20/09/2016

Perché un documento sulle allergie e le intolleranze alimentari

Intolleranze e Allergie Alimentari documento FNOM

Sul problema delle Allergie e delle Intolleraze alimentari c'è molta confusione, sia per quanto riguarda i procedimenti diagnostici che le cure. In particolare per quanto riguarda i metodi di diagnosi c'è stato negli ultimi anni un vero proliferare di procedure la cui validità non è suffragata da evidenze scientifiche certe. Allo stato attuale circa il 4.5% della popolazione adulta è affetta da Allergia Alimentare; tale percentuale sale a circa il 10% per la popolazione in età pediatrica. Siamo quindi in presenza di una questione realmente significativa sia per lo stato di salute delle persone sia per l'impatto che i trattamenti diagnostici e terapeutici hanno sul Sistema Sanitario Nazionale

 

Il Documento "Allergie e Intolleranze Alimentari - Documento Condiviso" redatto dalla FNOMCEO (Federazione Nazionale degli Ordini dei Medici Chirurghi e Odontoiatri) fa il punto della situazione utilizzando un linguaggio che seppure scientifico ha una importante valenza divulgativa e può essere utile a chiunque abbia interesse all'argomento. Il documento è stato redatto con l'importante contributo di SIAAC (Società Italiana di Allergologia Asma ed Immunologia Clinica), AAITO (Associazione Allergologi Immunologi Territoriali e Ospedalieri), SIAIP (Società Italiana di Allergologia e Immunologia Pediatrica). Tali Società e Associazioni Mediche si confrontano quotidianamente e in concreto con le Intolleranze e le Allergie alimentari e possono quindi essere considerate le migliori e più accredidate fonti di informazione. E' anche sulla base di tali informazioni ogni persona potrà effettuare in modo consapevole la propria scelta tra i diversi percorsi diagnostici e terapeutici disponibili.

 

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DIAGNOSTICA E TRATTAMENTO DELLE "REAZIONI AVVERSE AL CIBO"

Frutto della Salute Goji

"Reazioni Avverse al Cibo" è il termine che include tutti i disturbi che si verificano come reazione anomala dell'organismo rispetto a uno o più alimenti, dalle intolleranze lievi alle allergie potenzialmente letali. I meccanismi alla base delle diverse reazioni avverse sono di varia natura e i quadri clinici e i sintomi ad esse correlati sono anch'essi molto vari. Solo un percorso diagnostico corretto può portare a una diagnosi precisa e, di conseguenza alla migliore terapia e al miglior stile alimentare da adottare.

 

IMPORTANZA DELLA DIAGNOSI

Frutto della Salute Lampone

Per ben orientarsi tra situazioni cliniche così diversificate anche se accomunate da una reazione avversa al cibo (intolleranza o allergia) le procedure diagnostiche devono obbligatoriamente essere scientificamente validate per evitare di sottostimare o sovrastimare la diagnosi e il conseguente rischio per la persona che presenta una reazione avversa al cibo.

 

LO STILE ALIMENTARE

Frutto della Salute Mirtillo

Uno stile alimentare corretto in assenza di patologie, basato su una assunzione equilibrata e quantitativamente ragionevole dei diversi nutrienti, ricco di frutta e vegetali, con alimenti di provenienza certificata esente da sostanze dannose può comunque dover essere modificato in presenza di una Intolleranza o Allergia alimentare. Non affidatevi al fai da te... evitate le informazioni generiche... non usate alimenti particolari con presunte proprietà miracolose non confermate da evidenze scientifiche. Fate la vostra scelta libera ma fatela in modo consapevole dopo esservi informati. Parlatene con il vostro medico di fiducia e con uno specialista. Quasi sempre sarà possibile coniugare uno stile alimentare adatto alla vostra eventuale condizione patologica con il gusto del buon cibo. Certo... qualche sacrificio dovrete probabilmente farlo, ma ne vale la pena!

 

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AVVERTENZE E PRECAUZIONI

Avvertenze e precauzioni

Come per ogni altra sostanza con cui il l'organismo viene a contatto anche per gli alimenti di cui si parla in questa pagina sono possibili intolleranze, allergie, interazioni indesiderate con farmaci o controindicazioni in caso di patologie. Per tali motivi è sempre consigliabile consultare il proprio medico di fiducia prima di introdurre nuovi alimenti nella propria dieta.


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