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Conversione pasta madre lievito di birra

08/05/2015

Calcolo di quanto impasto va in un pirottino o teglia

E' vero... noi amiamo il lievito naturale, la sua manualità, i suoi "tempi Lunghi" che ci riconciliano con i ritmi naturali della vita. Ma a volte si deve fare di necessità virtù e dobbiamo ricorrere al lievito di birra vuoi per questioni di tempo, vuoi perchè siamo da amici che ci chiedono di cucinare ma non hanno la Pasta Madre, vuoi per qualunque altro motivo!

 

E allora ecco il TOOL DI CONVERSIONE! in pratica fa il contrario del convertitore da lievito di birra a pasta madre. Voi scrivete quanta e che tipo di pasta madre avreste usata, la quantità di farina e di liquidi... poi che tipo di lievito di birra avete a disposizione (secco o fresco) e avrete il risultato senza dover impazzire con i calcoli!

 

Ringrazio Alessia del gruppo Facebook Gruppo La Pasta Madre per avermi stimolato a fare il tool e Vittorio di Viva La Focaccia alla cui preziosa esperienza ho attinto per i corretti rapporti di conversione!

 

Buon impasto e ricordate... "io me lo lievito naturale!"

Si prega di leggere le note a fine pagina prima di usare i risultati del programma!

Non è fornita alcuna garanzia implicita o esplicita sulla correttezza dei risultati forniti.

Nota sul lievito di birra: il programma considera trascurabile la quantità di acqua presente nel lievito di birra.

 

Il risultato fornito dal tool va inteso come una indicazione di massima che potrebbe dover essere modificata in funzione della temperatura ambientale e del tempo di lievitazione desiderato.

 

I tools presenti in questa pagina sono stati realizzati per semplificare l'esecuzione di alcuni calcoli che gli appassionati di lievitazione e panificazione domestiche a volte si trovano a dover fare. I tools sono stati pensati per un uso domestico e i loro risultati vanno intesi come una guida di massima non applicabile a lavorazioni professionali.

 

Ogni osservazione o suggerimento, sempre graditissimi, possono essere inviati via email all'indirizzo pastamadre@pastamadre.eu o sulla Pagina Facebook.

 


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