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DA PASTA MADRE SOLIDA A LI.CO.LI E VICEVERSA

08/05/2015

Calcolo di quanto impasto va in un pirottino o teglia

Quante volte accade di imbattersi in una ricetta che già solo immaginandola realizzata si sente il suo delizioso sapore? tante, tante volte... ed ecco che ci mettiamo in cucina e la facciamo, tutto bene! ma a volte capita che nella ricetta originale il lievito usato sia la Pasta Madre solida mentre noi utilizziamo la liquida, oppure sia la liquida mentre noi utilizziamo la solida. Quanto lievito usare? quanta acqua e farina per compensare la diversità? con un po di esperienza si risolve, certo, ma avere a disposizione un semplice strumento come il nostro Tool Di Conversione Lievito è una grandissima comodità!

 

Usatelo ricordandovi sempre l'esperienza è insostibuibile ma anche che, specie agli inizi della vostra avventura con il lievito naturale un piccolo aiuto può essere prezioso!

 

I tools presenti in questa pagina sono stati realizzati per semplificare l'esecuzione di alcuni calcoli che gli appassionati di lievitazione e panificazione domestiche a volte si trovano a dover fare. I tools sono stati pensati per un uso domestico e i loro risultati vanno intesi come una guida di massima non applicabile a lavorazioni professionali.

 

Buon impasto e ricordate... "io me lo lievito naturale!"

Si prega di leggere le note a fine pagina prima di usare i risultati del programma!

Non è fornita alcuna garanzia implicita o esplicita sulla correttezza dei risultati forniti.

Il programma limita la quantità di Pasta Madre al 30% in peso rispetto alla farina nel caso della Pasta Madre Solida e al 25% nel caso della Pasta Madre Liquida. Tale limitazione può essere evitata inserendo a mano la quantità di Pasta Madre (solida o liquida) che si intende usare e il programma si limiterà a modificare di conseguenza le quantità di liquidi e farina.

 

Il risultato fornito dal tool va inteso come una indicazione di massima che potrebbe dover essere modificata in funzione della vitalità del Lievito, della temperatura ambientale e del tempo di lievitazione desiderato.

 

Ogni osservazione o suggerimento, sempre graditissimi, possono essere inviati via email all'indirizzo pastamadre@pastamadre.eu o sulla Pagina Facebook.

 


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