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BISCOTTI INTEGRALI MORBIDI SENZA BURRO CON MIELE E CACAO

Biscotti integrali morbidi senza burro con miele e cacao

Inserita il 10/10/2016

di

Biscotti velocissimi da fare, morbidi e buoni senza burro e senza uova. Gustosi ma diversi da quelli in cui si mette lo zucchero che qui viene sostituito da miele di Acacia. 20 minuti totali dall'inizio alla fine, ideali da fare al volo......

 
 
 

Sito originale: N.A

Pagina originale: Non disponibile

Voto: 5,0 stelle su 5 in base a 3 voti degli utenti. Manda il tuo voto (da 1 a 5) via email a pastamadre@pastamadre.eu

 

Tempi: lavorazione e soste , cottura , totale . Avvertenza: i tempi indicati includono quelli di lievitazione e tutti quelli di attesa (ad esempio per il raffreddamento tra una fase e l'altra di lavorazione) laddove previsti dalla ricetta.

 

Categoria: Dolci

Lievito: Lievito per dolci

Regimi alimentari compatibiliVegetariano SIVegano SISenza glutine NO

L'assegnazione della categoria, del lievito e delle diete compatibili è in corso di revisione.

 

Ingredienti totali: Farina integrale 130 grammiCacao amaro 20 grammiMiele di acacia 50 grammiOlio di semi 50 grammiAcqua 70 grammiLievito per dolci 8 grammi

Si ottiene: 7 o 8 bei biscotti

Ricetta completa

Biscotti integrali morbidi senza burro con miele e cacao

Biscotti integrali senza burro con miele e cacao amaro

Devo stare attento a come mangio... e vabbè... ma a fare qualche biscotto per me e per i miei nipoti non ci rinuncio! Mi sono quindi messo alla ricerca di qualche ricetta per biscotti privi di burro e con poco zucchero... mi sono imbattuto in diverse ricette e alla fine ho pensato di farne una "alleggerita" utilizzando farina integrale, sostituendo lo zucchero con del miele di acacia e non usando inclusioni grasse o zuccherine come ad esempio gocce di cioccolata o altre robe zuccherine. Ero dubbioso sul risultato che avrei ottenuto ma devo dire che mi ha piacevolmente sorpreso. I biscotti risultano "casarecci" alla vista, morbidi al morso e gustosi anche se diversi dai classici biscotti con burro e zucchero rispetto ai quali però sono davvero molto meno calorici. Proverò a farli con la Stevia come dolcificante per renderli adatti anche a chi ha problemi di glicemia alta... vedremo. La ricetta a cui mi sono ispirato è stata quella di gnamgnam.it che trovate qui.

Ingredienti

  • Farina integrale 130 grammi
  • Miele di acacia 50 grammi
  • Olio di semi 50 grammi
  • Acqua 70 grammi
  • Lievito per dolci 8 grammi
  • Cacao amaro 20 grammi

Lavorazione

  • Mettere in una ciotola la farina, il cacao e il lievito per dolci
  • Miscelare gli ingredienti
  • Aggiungere l'olio, l'acqua e il miele
  • Amalgamare con una forchetta o una frusta a mano, l'impasto è molto morbido
  • Formare delle palline, schiacciarle a mò di dischi e metterli su una leccarda con carta forno
  • Infornare a 180 gradi per 10/12 minuti (forno ventilato e preriscaldato). Per forni non ventilati cuocere a 190/200... fate delle prove. I biscotti vanno tolti dal forno ancora morbidi. Io ho cotto in un forno della Panasonic versatile e di qualità, lo trovate qui.
  • Togliere la leccarda dal forno e lasciar raffreddare prima di rimuovere i biscotti.
  • Consumare appena ben freddi o conservalrli per 3/4 giorni in una scatola da biscotti o in un sacchetto per alimenti.

Sostituzioni Possibili

  • L'olio di semi può essere sostituito con olio di oliva, ma cambia il sapore

Variazioni possibili

  • Aggiungere all'impasto della granella di nocciole
  • Aggiungere della vaniglia all'impasto

 Buona merenda da Nonno Baker!


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